＼　令和６年分は完売となりました　／

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はざ掛け米

【ご確認ください】
当店から発送できるお米の最大重量は25㎏となります。
26㎏以上ご注文のお客様には、発送形態についてご案内をさせていただきます。

【令和6年産】はざ掛け米

産地	新潟県南魚沼市（旧塩沢町）
品種	コシヒカリ
産年	令和6年産
使用割合	単一原料米
保存方法	冷蔵保存が理想です。（お米は、保管温度が高くなると呼吸をして酸化する事で美味しさが損なわれていきます。精米日ではなく保管状況（冷蔵）が大切なんですよ。）
特　徴	新潟県　魚沼産コシヒカリの中でもほんのわずか、 2009年日本で消費された米は850万ｔ一方南魚沼、旧塩沢地区の生産量は8,300ｔ単純計算で塩沢産のコシヒカリを口にすることの出来る人は1000人に１人私どもうおぬま倉友(そうゆう)農園はそこにこだわります！
販売者	うおぬま倉友（そうゆう）農園（株）

はざかけ米とは？

「はざ掛け」とは、刈り取った稲を逆さにして天日乾燥させることをいいます。かつて機械のまだ無い頃にはみんなが行っていた乾燥方法ですが、重く、たくさんの人手を必要とする大変な重労働でした。それが機械の乾燥機ができたことで、どんどん天日乾燥は無くなって行きました。

今なぜそれを続けるのか。はざ掛けは、天日乾燥させている状態はまだ稲の茎につながっています。刈り取り後何日もかけてゆっくりと乾燥させることで、茎に残った旨味を米一粒一粒に行き届かせ、お米一粒一粒が完熟した状態になって、さらに美味しいお米に仕上げてくれます。

はざ掛け作業は、下の段は良いんですが上の段（9段まであります）は掛け手が梯子（はしご）に登り、下からは稲を投げ上げます！

これがなかなか難しく、昔は夫婦で行う作業でした。
上手く行かないと夫婦喧嘩の元となっていたとか。
天日乾燥の終わった稲穂は、コンバインで脱穀していきます。

特別栽培米とは

使用する農薬や化学肥料が通常の半分以下で栽培され、そのことを新潟県が検査し認定されたお米のことです。
現地調査チームで、調査が行われ、栽培管理状況などがチェックされます。現地調査などの結果、基準に適合したものだけがが認証され、県認証マーク（左の写真）シールの使用が許可され、県の管理のもと貼付をして販売をしております。

この塩沢産「極上コシヒカリ」は、新潟県認定特別栽培米（減農薬･減化学肥料）を、さらに品質を損なわない様、乾燥は、自然の恵みである太陽の下、10日間程自然天日乾燥。天日にて乾燥することにより、より一層豊穣な味をお楽しみいただけます。自信を持ってお届けする、こだわりの商品です。